Campus Passugg

Verarbeitungstechniken von Schokolade

Erlernen Sie neue Fähigkeiten in der Kunst der Schokoladenherstellung. In diesem Kurs können Sie die Techniken und Methoden der Schokoladenkunst entwickeln und verfeinern.

Next Dates

14 Dezember 2022

7 Juni 2023

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Lieferung
Campus Passugg
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Berechtigungsnachweise
Teilnahmezertifikat
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Duration
1/2 Tag
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Sprache
German
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Preis
CHF 350

Verarbeitungstechniken von Schokolade

Dieser Kurs befasst sich mit professionellen Schokoladentechniken mit Schwerpunkt auf neuen Verbrauchertrends. Seit 2020 hat sich der Markt aufgrund der gesundheitlichen Vorteile, des geringeren Kaloriengehalts und der Premiumisierung hin zu dunkleren Schokoladensorten entwickelt.

Image

Für wen ist dieser Kurs geeignet?

Die Teilnehmenden lernen die Möglichkeiten für eine erweiterte Verwendung von Schokolade im Betrieb oder zu Hause kennen.

Kursinhalt

icon_webinar_gold

Stärkung des Verständnisses für die Arbeit mit Schokolade

icon_chat_gold
Erlernen und Beherrschen von Schokoladentechniken
icon_equipment_gold
Erlernen der professionellen Handhabung und Verarbeitung von Schokolade
icon_zoom_gold
Kreation moderner Schokoladenrezepte

Download der Broschüre
Füllen Sie bitte das Formular aus, um die Broschüre herunterzuladen.

Syllabus

Behandelte Themen

Image

Wer kann sich bewerben?

Dieser Kurs richtet sich an Personen mit einer professionellen kulinarischen Ausbildung und ist offen für kulinarische Enthusiasten, die über gute Kenntnisse in der Küche verfügen. Souveräne Hobbyköche, Küchenchefs, Studierende der Culinary Arts, Bäckereifachkräfte und Gastronomen (in der Hotellerie), die ihr Wissen über Schokolade und ihr Angebot erweitern oder ausbauen möchten.

Zulassungskriterien

Es gibt keine Mindestanforderungen, jedoch setzen wir voraus, dass die Teilnehmenden professionelle Fähigkeiten und Kenntnisse mitbringen, da sie sich mit erfahrenen Gastronomen austauschen, mit ihnen zusammenarbeiten und Feedback zu ihrer Arbeit erhalten werden.

Zulassungsverfahren

Das Zulassungsteam wird Ihren Antrag prüfen und Ihnen einen Teilnehmervertrag zur Unterschrift zusenden. Sie werden dann aufgefordert, die Gebühren online zu begleichen.

Fristen

Der Antrag sollte mindestens eine Woche vor Kursbeginn eingehen. Verspätete Anmeldungen können in Einzelfällen akzeptiert werden.

Online bewerben

Choose Your Intake : 

14 Dezember 2022

Anmelden unter

7 Juni 2023

Anmelden unter

Kosten

CHF 350

FAQ

Preis: CHF 350
Im Preis inbegriffen sind die Studiengebühren, die Campus-Einrichtungen und der Zugang zu Lernmaterial.

Zahlungen sind über die Zahlungsplattform Flywire möglich. Diese bietet verschiedene Zahlungsmöglichkeiten, keine versteckten Bankgebühren und günstige Wechselkurse.

Die Klasse besteht aus professionellen Köchen und kulinarischen Enthusiasten, die ein gutes Verständnis vom Kochen haben. Sie müssen nicht unbedingt ein Profi sein, um sich für den Kurs anzumelden. 

Der Kurs findet vor Ort statt, um von der Infrastruktur des Campus zu profitieren und sich mit dem Küchenchef/Professor und anderen Teilnehmenden auszutauschen. 

Der Kurs wird auf Deutsch abgehalten, so dass ein Grundverständnis der deutschen Sprache gegeben sein sollte. Unsere Dozenten sind es jedoch gewohnt, Erklärungen auch auf Englisch zu geben, da sie an einer internationalen Schule arbeiten. 

Verarbeitungstechniken von Schokolade

Dieser Kurs befasst sich mit professionellen Schokoladentechniken mit Schwerpunkt auf neuen Verbrauchertrends. Seit 2020 hat sich der Markt aufgrund der gesundheitlichen Vorteile, des geringeren Kaloriengehalts und der Premiumisierung hin zu dunkleren Schokoladensorten entwickelt.

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Für wen ist dieser Kurs geeignet?

Die Teilnehmenden lernen die Möglichkeiten für eine erweiterte Verwendung von Schokolade im Betrieb oder zu Hause kennen.

Kursinhalt

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Stärkung des Verständnisses für die Arbeit mit Schokolade

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Erlernen und Beherrschen von Schokoladentechniken
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Erlernen der professionellen Handhabung und Verarbeitung von Schokolade
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Kreation moderner Schokoladenrezepte

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Wer kann sich bewerben?

Dieser Kurs richtet sich an Personen mit einer professionellen kulinarischen Ausbildung und ist offen für kulinarische Enthusiasten, die über gute Kenntnisse in der Küche verfügen. Souveräne Hobbyköche, Küchenchefs, Studierende der Culinary Arts, Bäckereifachkräfte und Gastronomen (in der Hotellerie), die ihr Wissen über Schokolade und ihr Angebot erweitern oder ausbauen möchten.

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Zulassungskriterien

Es gibt keine Mindestanforderungen, jedoch setzen wir voraus, dass die Teilnehmenden professionelle Fähigkeiten und Kenntnisse mitbringen, da sie sich mit erfahrenen Gastronomen austauschen, mit ihnen zusammenarbeiten und Feedback zu ihrer Arbeit erhalten werden.

Zulassungsverfahren

Das Zulassungsteam wird Ihren Antrag prüfen und Ihnen einen Teilnehmervertrag zur Unterschrift zusenden. Sie werden dann aufgefordert, die Gebühren online zu begleichen.

Fristen

Der Antrag sollte mindestens eine Woche vor Kursbeginn eingehen. Verspätete Anmeldungen können in Einzelfällen akzeptiert werden.

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14 Dezember 2022

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Kosten

CHF 350

FAQ

Preis: CHF 350
Im Preis inbegriffen sind die Studiengebühren, die Campus-Einrichtungen und der Zugang zu Lernmaterial.

Zahlungen sind über die Zahlungsplattform Flywire möglich. Diese bietet verschiedene Zahlungsmöglichkeiten, keine versteckten Bankgebühren und günstige Wechselkurse.

Die Klasse besteht aus professionellen Köchen und kulinarischen Enthusiasten, die ein gutes Verständnis vom Kochen haben. Sie müssen nicht unbedingt ein Profi sein, um sich für den Kurs anzumelden. 

Der Kurs findet vor Ort statt, um von der Infrastruktur des Campus zu profitieren und sich mit dem Küchenchef/Professor und anderen Teilnehmenden auszutauschen. 

Der Kurs wird auf Deutsch abgehalten, so dass ein Grundverständnis der deutschen Sprache gegeben sein sollte. Unsere Dozenten sind es jedoch gewohnt, Erklärungen auch auf Englisch zu geben, da sie an einer internationalen Schule arbeiten.