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Verarbeitungstechniken von Schokolade
Erlernen Sie neue Fähigkeiten in der Kunst der Schokoladenherstellung. In diesem Kurs können Sie die Techniken und Methoden der Schokoladenkunst entwickeln und verfeinern.
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Duration
1/2 Tag
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Preis
Verarbeitungstechniken von Schokolade
Dieser Kurs befasst sich mit professionellen Schokoladentechniken mit Schwerpunkt auf neuen Verbrauchertrends. Seit 2020 hat sich der Markt aufgrund der gesundheitlichen Vorteile, des geringeren Kaloriengehalts und der Premiumisierung hin zu dunkleren Schokoladensorten entwickelt.
Für wen ist dieser Kurs geeignet?
Die Teilnehmenden lernen die Möglichkeiten für eine erweiterte Verwendung von Schokolade im Betrieb oder zu Hause kennen.
Kursinhalt
Stärkung des Verständnisses für die Arbeit mit Schokolade
Erlernen und Beherrschen von Schokoladentechniken
Erlernen der professionellen Handhabung und Verarbeitung von Schokolade
Kreation moderner Schokoladenrezepte
Syllabus
Wer kann sich bewerben?
Dieser Kurs richtet sich an Personen mit einer professionellen kulinarischen Ausbildung und ist offen für kulinarische Enthusiasten, die über gute Kenntnisse in der Küche verfügen. Souveräne Hobbyköche, Küchenchefs, Studierende der Culinary Arts, Bäckereifachkräfte und Gastronomen (in der Hotellerie), die ihr Wissen über Schokolade und ihr Angebot erweitern oder ausbauen möchten.
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Verarbeitungstechniken von Schokolade
Dieser Kurs befasst sich mit professionellen Schokoladentechniken mit Schwerpunkt auf neuen Verbrauchertrends. Seit 2020 hat sich der Markt aufgrund der gesundheitlichen Vorteile, des geringeren Kaloriengehalts und der Premiumisierung hin zu dunkleren Schokoladensorten entwickelt.