Vegane Küche

Erfahren Sie mehr zur Bedeutung veganer Angebote in der heutigen Welt und lernen Sie, wie vegane Gerichte leicht in den täglichen Betrieb integriert werden können, um der steigenden Nachfrage der Konsumenten nachkommen zu können.

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Vegane Küche

Veganes Kochen ist schwierig, aber die Nachfrage nach vegetarischer/veganer/ethischer Küche steigt, und es gibt nur wenige Schweizer Restaurants, die diesen Markt bedienen. Etwa 25 % der Schweizer Bevölkerung ernährt sich überwiegend oder ausschliesslich vegetarisch oder vegan (Quelle:  Statista Forschungsabteilung, 16.06.2022).

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Warum sollten Sie diesen Kurs besuchen?

Die Teilnehmenden lernen, wie wichtig vegane Angebote in der heutigen Welt sind und wie sich vegane Gerichte leicht in den täglichen Betrieb integrieren lassen.

Sie werden verschiedene vegane Gerichte kochen und diese anschliessend bei einer gemütlichen Tavolata verspeisen. 

Kursinhalt

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Stärkung des Verständnisses für die moderne, zeitgenössische vegane Küche
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Stärkung des Bewusstseins für pflanzliche Produkte und deren Verwendung
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Anwendung der modernen Kochmethoden für die vegane Küche
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Methoden zur leichten Umsetzung von modernen, kreativen veganen Gerichten

 

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Syllabus

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Wer kann sich bewerben?

Dieser Kurs richtet sich an Personen mit einer professionellen kulinarischen Ausbildung und ist offen für kulinarische Enthusiasten, die über gute Kenntnisse in der Küche verfügen. Souveräne Hobbyköche, Köche und Gastronomen, die das Angebot an veganen Lebensmitteln in ihren Betrieben erweitern möchten.

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Vegane Küche

Veganes Kochen ist schwierig, aber die Nachfrage nach vegetarischer/veganer/ethischer Küche steigt, und es gibt nur wenige Schweizer Restaurants, die diesen Markt bedienen. Etwa 25 % der Schweizer Bevölkerung ernährt sich überwiegend oder ausschliesslich vegetarisch oder vegan (Quelle:  Statista Forschungsabteilung, 16.06.2022).