Ein Signature Dish ist ein Rezept, das einen bestimmten Koch oder ein bestimmtes Restaurant kennzeichnet. Im Idealfall sollte es einzigartig sein und es einem erfahrenen Gastronomen ermöglichen, den Namen des Kochs in einer Blindverkostung zu benennen. Es ist sozusagen das kulinarische Äquivalent eines Künstlers, der seinen eigenen Stil findet, oder eines Autors, der seine eigene Stimme findet.
Die Teilnehmenden lernen, wie man die Marke eines Restaurants durch ein einzigartiges Signature Dish aufwertet, das Angebot auf der Speisekarte erweitert und gleichzeitig den eigenen Stil des Küchenchefs hervorhebt, entdeckt oder entwickelt.
Dieser Kurs richtet sich an Personen mit professioneller kulinarischer Ausbildung und richtet sich an kulinarische Enthusiasten mit ausgeprägten Küchenkenntnissen. Profiköche und souveräne Hobbyköche, die einzigartige Gerichte entwickeln möchten, welche ihre eigene Leidenschaft oder ihren eigenen Stil repräsentieren.
Es gibt keine Mindestanforderungen, jedoch setzen wir voraus, dass die Teilnehmenden professionelle Fähigkeiten und Kenntnisse mitbringen, da sie sich mit erfahrenen Gastronomen austauschen, mit ihnen zusammenarbeiten und Feedback zu ihrer Arbeit erhalten werden.
Das Zulassungsteam wird Ihren Antrag prüfen und Ihnen einen Teilnehmervertrag zur Unterschrift zusenden. Sie werden dann aufgefordert, die Gebühren online zu begleichen.
Der Antrag sollte mindestens eine Woche vor Kursbeginn eingehen. Verspätete Anmeldungen können in Einzelfällen akzeptiert werden.
Choose Your Intake :
6 Juni 2023
Anmelden unter19 Dezember 2023
Anmelden unterKosten
CHF 420
Preis: CHF 420
Im Preis inbegriffen sind die Studiengebühren, die Campus-Einrichtungen und der Zugang zu Lernmaterial.
Zahlungen sind über die Zahlungsplattform Flywire möglich. Diese bietet verschiedene Zahlungsmöglichkeiten, keine versteckten Bankgebühren und günstige Wechselkurse.
Die Klasse besteht aus professionellen Köchen und kulinarischen Enthusiasten, die ein gutes Verständnis vom Kochen haben. Sie müssen nicht unbedingt ein Profi sein, um sich für den Kurs anzumelden.
Der Kurs findet vor Ort statt, um von der Infrastruktur des Campus zu profitieren und sich mit dem Küchenchef/Professor und anderen Teilnehmenden auszutauschen.
Der Kurs wird auf Deutsch abgehalten, so dass ein Grundverständnis der deutschen Sprache gegeben sein sollte. Unsere Dozenten sind es jedoch gewohnt, Erklärungen auch auf Englisch zu geben, da sie an einer internationalen Schule arbeiten.
Ein Signature Dish ist ein Rezept, das einen bestimmten Koch oder ein bestimmtes Restaurant kennzeichnet. Im Idealfall sollte es einzigartig sein und es einem erfahrenen Gastronomen ermöglichen, den Namen des Kochs in einer Blindverkostung zu benennen. Es ist sozusagen das kulinarische Äquivalent eines Künstlers, der seinen eigenen Stil findet, oder eines Autors, der seine eigene Stimme findet.
Die Teilnehmenden lernen, wie man die Marke eines Restaurants durch ein einzigartiges Signature Dish aufwertet, das Angebot auf der Speisekarte erweitert und gleichzeitig den eigenen Stil des Küchenchefs hervorhebt, entdeckt oder entwickelt.
Dieser Kurs richtet sich an Personen mit professioneller kulinarischer Ausbildung und richtet sich an kulinarische Enthusiasten mit ausgeprägten Küchenkenntnissen. Profiköche und souveräne Hobbyköche, die einzigartige Gerichte entwickeln möchten, welche ihre eigene Leidenschaft oder ihren eigenen Stil repräsentieren.
Es gibt keine Mindestanforderungen, jedoch setzen wir voraus, dass die Teilnehmenden professionelle Fähigkeiten und Kenntnisse mitbringen, da sie sich mit erfahrenen Gastronomen austauschen, mit ihnen zusammenarbeiten und Feedback zu ihrer Arbeit erhalten werden.
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Die Klasse besteht aus professionellen Köchen und kulinarischen Enthusiasten, die ein gutes Verständnis vom Kochen haben. Sie müssen nicht unbedingt ein Profi sein, um sich für den Kurs anzumelden.
Der Kurs findet vor Ort statt, um von der Infrastruktur des Campus zu profitieren und sich mit dem Küchenchef/Professor und anderen Teilnehmenden auszutauschen.
Der Kurs wird auf Deutsch abgehalten, so dass ein Grundverständnis der deutschen Sprache gegeben sein sollte. Unsere Dozenten sind es jedoch gewohnt, Erklärungen auch auf Englisch zu geben, da sie an einer internationalen Schule arbeiten.