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Lehrgang Culinary & Restaurant Management
Sie lernenwie Sie jede Art von Unternehmen aus dem Gastgewerbe führen können: sowohl im Hinblick auf das operative Geschäft, als auch auf das Management.
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5 Monat
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Lehrgang Culinary & Restaurant Management
Egal, ob Sie davon träumen, ein Restaurant zu eröffnen oder Ihr eigenes innovatives F&B-Geschäft zu gründen, dieses fünfmonatige Intensivprogramm mit 25 Meisterkursen wird Ihnen die Fähigkeiten und Verbindungen vermitteln, die Sie benötigen. Ihr eigenes Geschäftsprojekt wird dank der akademischen Module und der von der EHL entwickelten Tools zur Unterstützung von Unternehmern Gestalt annehmen.
Ausserdem werden Sie in den kulinarischen Betrieb eintauchen, von der Fine-Dining-Küche im gastronomischen Restaurant der EHL bis hin zu frisch zubereitetem Essen zum Mitnehmen, über Catering, Önologie oder sogar F&E. Sie werden von der Anleitung von weltweit anerkannten Köchen und Top-Experten mit einer starken globalen Berufserfahrung in der F&B-Branche profitieren.
Nach Ihrem Abschluss verfügen Sie über:
- Kulinarische Grundlagen für den operativen Betrieb
- Führungsqualitäten für die Entwicklung und Führung von Unternehmen im Gastgewerbe
- Drei Berufsbescheinigungen
- Erfahrungen im Hinblick auf das Leben in der Schweiz und Europa und ein besseres Verständnis anderer Kulturen
- Ein umfassendes globales Netzwerk aus Fachkollegen, Branchenführern und Alumni
Besonderheiten des Kurses
25 Lehrgänge
mit Experten
über 550Unterrichtsstunden
25.000 Alumni in über 100 Ländern;Drei Berufsbescheinigungen
Syllabus
Unterstützt von Franck Giovannini
Franck Giovannini wurde von der Schweizer Ausgabe des Restaurantführers Gault&Millau zum „Koch des Jahres 2018“ gewählt. Der Chefkoch Giovannini leitet das Hotel de Ville in Crissier, eines der besten Restaurants der Welt (wenn nicht das beste), das seit über 40 Jahren mit 3-Michelin-Sternen ausgezeichnet ist. Jeder der vier Chefköche, darunter auch Chefkoch Giovannini, erhielt diese prestigeträchtige Auszeichnung des berühmten französischen Reiseführers!
Neben seiner Unterstützung des Programms empfängt Chefkoch Giovannini wöchentlich eine Gruppe von Studierenden der EHL persönlich im Restaurant und teilt seine Erkenntnisse mit ihnen. Er zeigt den Studierenden, wie man für eine 3-Sterne-Michelin-Kundenerfahrung sorgt und demonstriert sämtliche Vorbereitungen, die in einer solchen Einrichtung anfallen können.
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Lehrgang Culinary & Restaurant Management
Egal, ob Sie davon träumen, ein Restaurant zu eröffnen oder Ihr eigenes innovatives F&B-Geschäft zu gründen, dieses fünfmonatige Intensivprogramm mit 25 Meisterkursen wird Ihnen die Fähigkeiten und Verbindungen vermitteln, die Sie benötigen. Ihr eigenes Geschäftsprojekt wird dank der akademischen Module und der von der EHL entwickelten Tools zur Unterstützung von Unternehmern Gestalt annehmen.
Ausserdem werden Sie in den kulinarischen Betrieb eintauchen, von der Fine-Dining-Küche im gastronomischen Restaurant der EHL bis hin zu frisch zubereitetem Essen zum Mitnehmen, über Catering, Önologie oder sogar F&E. Sie werden von der Anleitung von weltweit anerkannten Köchen und Top-Experten mit einer starken globalen Berufserfahrung in der F&B-Branche profitieren.